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外观茶芽肥壮，形状似针，白毫批覆，色泽鲜白光润，闪烁如银，条长挺直，茶汤呈杏黄色，清澈晶亮，香气清鲜，入口毫香显露，滋味因产地不同而略有不同，张家界所产的芽头香味浓厚，做工精细。
芽头茶采摘标准也极高，一天一般快的只能达到500克，芽头为春季的嫩芽初发之时，一芽一叶，甚至只是一芽。的品质特点是芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针。色白似银。味清鲜爽口，汤色呈浅杏黄色。所以芽头茶算是稀有品种，一年之中，就是茶刚出来的时间有，其它的时间都无法生产。就算可以做出来，它的质量也是不太乐观的。喜欢品芽头茶的朋友，最好在清明时期就买好。
芽头茶的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。品选银针，寸许芽心，银光闪烁；冲泡杯中，条条挺立，如陈枪列戟；微吹饮辍，升降浮游，观赏品饮，别有情趣。
 
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